Rezept von Krups

Gebeizter Kaffeelachs

Name: Gebeizter Kaffeelachs
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 1EL grobes Salz; 2EL Kaffeebohnen; 2EL braunen Zucker; 1 Chilischote; TL Zimt; 500g frisches Lachsfilet ohne Haut; 1 Orange; ...außerdem; Klarsichtfolie

-/5 -

Gesamtzeit 2 Std. 5 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
0 Min.
Abkühlen
2 Std.

Zutaten

4 Personen

1 EL grobes Salz
2 EL Kaffeebohnen
2 EL braunen Zucker
1 Chilischote
Zimt
500 g frisches Lachsfilet ohne Haut
1 Orange
...außerdem
Klarsichtfolie

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser

Zubereitung

Schritt 1 /4

Universalmesser einsetzen und alle Zutaten außer den Lachs und die Orange hineingeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

1EL grobes Salz
2EL Kaffeebohnen
2EL braunen Zucker
1 Chilischote
TL Zimt

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /4

Das Lachsfilet mit einem Küchenkrepp gut trocken tupfen. Das Lachsfilet auf Klarsichtfolie legen, mit dem Kaffeegemisch bestreuen und rundum festdrücken.

500g frisches Lachsfilet ohne Haut
...außerdem
Klarsichtfolie

Schritt 3 /4

Die Orange in Scheiben schneiden, auf den mit Kaffee gewürzten Lachs legen und alles zusammen stramm in der Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

1 Orange

Schritt 4 /4

Kurz vor dem servieren den Kaffee leicht abklopfen, den Lachs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.