Möhrenpüree mit Kabeljau

Schritt 1 /9

Universalmesser einsetzen.

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /9

Knoblauch und Schalotte in den Behälter geben und Stufe 10 | 10 Sek. zerkleinern.

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /9

Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 /9

30 g Olivenöl zugeben und Stufe 3 | 120°C | 3 Min. dünsten.

• 30g Olivenöl, zzgl. etwas mehr zum Braten

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /9

Möhren und Kohlrabi zugeben und Stufe 11 | 15 Sek. zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

• 450g Möhren, in Stücken
• 350g Kohlrabi, in Stücken

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 6 /9

130 ml Wasser, Zucker, Gemüsebrühe und Salz zugeben und alles Stufe 4 | 100°C | 15 Min. garen.

• 2 Messerspitzen Zucker
• 1 TLGemüsebrühpaste (gerne selbstgemacht)
• 1TL Salz

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 7 /9

Etwa 10 Min. vor Ende der Garzeit eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Kabeljau Filets braten.

• 4 Kabeljau Filets

Schritt 8 /9

Butter, Frischkäse und Muskat in den Behälter geben und Stufe 12 | 30 Sek. pürieren.

• 30g Butter
• 50g Frischkäse
• 2 Messerspitzen Muskat

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 9 /9

Das Möhrenpüree mit dem Kabeljau servieren.