Zucchini-Muffins mit Frischkäsefüllung

Schritt 1 /5

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2 /5

Die Zucchini abspülen und in Würfel schneiden.

• 300g Zucchini

Schritt 3 /5

Eier, Öl, Zucchini, Mehl und Parmesan in den Mixer geben, dann die Milch hinzugeben. Den Deckel schließen und 1 Minute und 30 Sekunden lang mixen, dabei die Geschwindigkeit schrittweise auf die höchste Stufe erhöhen.

• 300g Zucchini
• 100g Mehl
• 80g Parmesan
• 2 Eier
• 80ml Milch
• 10ml Öl

Schritt 4 /5

Die Muffinförmchen einfetten, zur Hälfte mit dem Teig füllen, die Hälfte des Frischkäse-Quadrats darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken.

• 3 Frischkäse

Schritt 5 /5

Im Backofen 25 Minuten backen, dabei die Temperatur nach der Hälfte der Backzeit auf 180 °C reduzieren.