Rezept von Krups

Lachsfrikadellen mit asiatischem Krautsalat und Wasabi-Mayo

Name: Lachsfrikadellen mit asiatischem Krautsalat und Wasabi-Mayo
Total time: 27 min
Yield: 6
Ingredients: 750g Lachsfilet; 2TL Wasabi; 80g Mayonnaise; 5Stück Frühlingszwiebeln; 5Zehe Knoblauch; 30g Ingwer (aufgeteilt); 20g Koriander; 1Stück Zitrone; 0.25TL Cayennepfeffer; 6EL Sojasauce; 3EL Crème fraîche; 0.5Stück Avocado; 1EL Zitronensaft; 300g Rotkohl; 1Stück Apfel; 2Stück Karotten; 1Stück Orange; 2EL Sesamöl; 1EL Reisessig; 2EL Ahornsirup; 1TL Chiliflocken; Öl zum Braten; Salz; Pfeffer

4.3/5 -

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Gesamtzeit 27 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
7 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

6 Personen

750 g Lachsfilet
2 TL Wasabi
80 g Mayonnaise
5 Stück Frühlingszwiebeln
5 Zehe Knoblauch
30 g Ingwer (aufgeteilt)
20 g Koriander
1 Stück Zitrone
0.25 TL Cayennepfeffer
6 EL Sojasauce
3 EL Crème fraîche
0.5 Stück Avocado
1 EL Zitronensaft
300 g Rotkohl
1 Stück Apfel
2 Stück Karotten
1 Stück Orange
2 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
2 EL Ahornsirup
1 TL Chiliflocken
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Multizerkleinerer

Zubereitung

Schritt 1 /7

Die Enden von einem Teil der Frühlingszwiebeln abschneiden und grob hacken. Einen Teil des Ingwers und Knoblauchs schälen und in Stücke schneiden. Koriander grob hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriander in die Schüssel der Prep&Cook mit Universalmesser geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

5Stück Frühlingszwiebeln
5Zehe Knoblauch
30g Ingwer (aufgeteilt)
20g Koriander

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /7

Lachsfilets halbieren und zusammen mit Sojasauce, Cayennepfeffer, Zitronenabrieb und -saft, sowie Crème fraîche in die Schüssel der Prep&Cook geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

750g Lachsfilet
1Stück Zitrone
0.25TL Cayennepfeffer
6EL Sojasauce
3EL Crème fraîche
1EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /7

Anschließend zu kleinen Frikadellen formen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4 /7

Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Erneut Knoblauch schälen und grob hacken. Avocado, Knoblauch, Mayonnaise, Wasabi und 1 EL Zitronensaft in die Schüssel mit Universalmesser geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. In eine Servierschüssel geben und beiseitestellen.

2TL Wasabi
80g Mayonnaise
5Zehe Knoblauch
0.5Stück Avocado
1EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /7

Rotkohl in Stücke schneiden. Apfel entkernen und in Stücke schneiden. Shred&Slice Scheibe C aufsetzen und mit dem Shred&Slice Deckel verschließen. Apfel, Karotten und Rotkohl durch die Einfüllöffnung in die Schüssel geben, mithilfe des Stopfens herunterdrücken und auf Stufe 10 zerkleinern. In eine Servierschüssel geben und vermengen. Restliche Frühlingszwiebeln hacken und zum Salat geben.

5Stück Frühlingszwiebeln
300g Rotkohl
1Stück Apfel
2Stück Karotten

Multizerkleinerer

Schritt 6 /7

Universalmesser einsetzen. Restlichen Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken. Gemeinsam mit Orangensaft, Sesamöl, Reisessig, restlicher Sojasauce, Ahornsirup und Chiliflocken in die Schüssel geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Dressing über den Salat gießen, vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.

5Zehe Knoblauch
30g Ingwer (aufgeteilt)
1Stück Orange
2EL Sesamöl
1EL Reisessig
2EL Ahornsirup
1TL Chiliflocken

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 7 /7

Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Lachsfrikadellen zugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Teller anrichten und mit Salat und Wasabi-Mayo servieren. Guten Appetit!