Rezept von Krups

Vitello Tonnato

Name: Vitello Tonnato
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Kalbsbraten; 30g Zwiebeln; 50g Karotten; 20g Selleriestangen; 50ml Weißwein; 70g Thunfisch aus der Dose, abgetropft; 1TL Kapern in Essig; 2 Gesalzene Sardellenfilets, abgespült (oder Sardellen in Öl); 50g Mayonnaise; 1 Hartgekochtes Eigelb

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Gesamtzeit 33 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
13 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

2 Personen

300 g Kalbsbraten
30 g Zwiebeln
50 g Karotten
20 g Selleriestangen
50 ml Weißwein
70 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft
1 TL Kapern in Essig
2 Gesalzene Sardellenfilets, abgespült (oder Sardellen in Öl)
50 g Mayonnaise
1 Hartgekochtes Eigelb

Zubereitung

Schritt 1 /6

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /6

Thunfisch, Kapern, Sardellen, Eigelb und Mayonnaise mixen. Beiseitestellen. Öl in die Pfanne geben.

Schritt 3 /6

Das Kalbfleisch auf jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Weißwein ablöschen. Das Gemüse in die Pfanne geben.

Schritt 4 /6

Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kalbfleisch auf das Gemüse legen. 100 ml Wasser zugeben.

Schritt 5 /6

Garzeit: 13 Min.

Schritt 6 /6

Kalbsbraten hauchdünn aufschneiden. Mit Sauce kalt servieren.

Vitello Tonnato

Zutaten

Zubereitung

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