Bärlauchrisotto mit Cocktailtomaten und Cashews

Schritt 1 /6

Den Zwiebel und den Knoblauch schälen. Das Ultrablade-Universalmesser in den Behälter geben und den Knoblauch und die Zwiebel zerkleinern.

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /6

Den Misch/Rühraufsatz anstelle des Ultrablade-Universalmessers einsetzen. 4 EL ölivenöl hinzugeben und mit P1 einbraten. Nach 3 min den Risottoreis hinzugeben und mitanbraten. 1:30 min vor Ende des Programmes den Weißwein zugeben.

• 210g Risottoreis
• 5EL Olivenöl
• 200ml Trockener Weiswein

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /6

Die Gemüsebrühe hinzugeben und 35 min bei 90 Grad garen. Nach ca 20 min die Cashewkerne hinzugeben. Dazwischen immer wieder umrühren und Salz und Pfeffer hinzugeben.

• 550ml Gemüsebrühe
• 60g Cashews
• 1Prise Salz
• 1Prise Pfeffer

Schritt 4 /6

Währenddessen die Cocktailtomaten und den Bärlauch waschen. Die Cocktailtomaten (Menge navh Bedarf) die 10 min vor Ablauf im Behälter mitgaren lassen. Bärlauch mit 1 EL Olivenöl mischen und mit einem Pürierstab pürieren.

• Cocktatomaten
• 60g Bärlauch

Schritt 5 /6

Nach Ablauf der Zeit Parmesan und Bärlauchpesto in den Behter geben, verrühren und für weitere 5 min mitgaren lassen.

• 50g Parmesan

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 6 /6

Evtl. mit italienischen Kräutern und frischen Cashews garnieren. Fertig :) Mahlzeit!