Rezept von Krups

Kerbelsuppe und Ei pochiert

Name: Kerbelsuppe und Ei pochiert
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotte(n), fein gehackt; 200g Petersilienwurzel, geschält grob gewürfelt; 300g Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt; 30g Butter; 100ml Weißwein; 800ml Gemüsebrühe; 2 Bund Kerbel, grob gehackt; 100ml Sahne; 4 Eier; 4 Ofenfeste Förmchen, eingefettet

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Gesamtzeit 20 Min.

Zubereitung
17 Min.
Backen
3 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

2 Schalotte(n), fein gehackt
200 g Petersilienwurzel, geschält grob gewürfelt
300 g Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
30 g Butter
100 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
2 Bund Kerbel, grob gehackt
100 ml Sahne
4 Eier
4 Ofenfeste Förmchen, eingefettet

Zubereitung

Schritt 1 /11

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /11

Schalotten abziehen und fein hacken.

Schritt 3 /11

Petersilienwurzel schälen und grob würfeln.

Schritt 4 /11

Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Schritt 5 /11

Kerbel waschen und grob hacken.

Schritt 6 /11

Ofenfeste Förmchen einfetten.

Schritt 7 /11

Butter in den Behälter geben.

Schritt 8 /11

Gemüse 2 Min. andünsten. Brühe und Wein dazugeben. 15 Min köcheln. Bereitstellen.

Schritt 9 /11

Eier in Förmchen geben. 150 ml Wasser und Garkorb mit Förmchen in den Behälter geben.

Schritt 10 /11

Kochen: 2 Minuten

Schritt 11 /11

Suppe mit Sahne und Kerbel pürieren. Würzen. Mit Eiern servieren.

Kerbelsuppe und Ei pochiert

Zutaten

Zubereitung

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