Rezept von Krups

Sauerbraten von Iris

Name: Sauerbraten von Iris
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800g Rinderbraten, Sauerbraten in Sud; 1 Packung(en) Sauerbratengewürz; 250ml Rotweinessig; 2 Zwiebel(n), geviertelt; 2 Zwiebel(n), in Streifen geschnitten; 4 Lorbeerblätter; 0.5TL Gemahlene Nelken; 2EL Rinderbrühpaste (oder Rinderbrühpulver); 60g Soßenkuchen, fein gewürfelt; Salz und Pfeffer

4.8/5 -

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Gesamtzeit 20 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
5 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

800 g Rinderbraten, Sauerbraten in Sud
1 Packung(en) Sauerbratengewürz
250 ml Rotweinessig
2 Zwiebel(n), geviertelt
2 Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
4 Lorbeerblätter
0.5 TL Gemahlene Nelken
2 EL Rinderbrühpaste (oder Rinderbrühpulver)
60 g Soßenkuchen, fein gewürfelt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 /12

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /12

Sauerbratengewürz nach Herstellerangaben mit Rotweinessig und Wasser aufkochen.

Schritt 3 /12

Eine Zwiebel abziehen und vierteln.

Schritt 4 /12

Fleisch und Zwiebel in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und mit dem Sud auffüllen. 4-5 Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Täglich wenden.

Schritt 5 /12

Fleisch entnehmen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Sud durch ein feines Küchensieb geben. Bereitstellen.

Schritt 6 /12

Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden.

Schritt 7 /12

Soßenlebkuchen fein würfeln.

Schritt 8 /12

Öl in den Behälter geben.

Schritt 9 /12

Fleisch rundherum anbraten. Zwiebeln und 1/3 Sud dazugeben. 2-3 min reduzieren lassen.

Schritt 10 /12

Lorbeerblätter, Nelken, Brühpaste, Pfeffer und restlichen Sud dazugeben.