Kalbsragout

Schritt 1 /6

Fleisch in Stücke schneiden. Gemüse schälen. Karotten in Scheiben schneiden, Pilze und Zwiebel vierteln.

• 750g Kalbfleisch
• 100g Champignons
• 200g Karotten
• 30g Staudensellerie
• 80g Zwiebeln

Schritt 2 /6

Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Zwiebel und Öl in den Behälter geben, Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 80g Zwiebeln
• 50ml Olivenöl

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /6

Das mit Mehl vermischte Fleisch, Kräutersträußchen, Karotten, Staudensellerie und Brühe dazugeben. Salzen und pfeffern, dann den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 750g Kalbfleisch
• 200g Karotten
• 30g Staudensellerie
• 1Stück Kräutersträußchen
• 15g Mehl
• 600ml Geflügelbrühe
• Salz
• Pfeffer

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Anschließend die Pilze hinzufügen, erneut den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /6

Nach Ablauf des Garvorgangs Fleisch und Gemüse entnehmen und warmstellen.

• 600ml Geflügelbrühe
• 300ml Crème Fraîche

Schritt 6 /6

2 TL Stärkemehl mit kaltem Wasser verrühren (ca. 50ml), die Flüssigkeit im Behälter aufkochen (100°, 3 Minuten, V4) und das Stärke/Wassergemisch zugeben. 1 Minute vor Ablauf des Programms noch die Creme Fraiche zugeben. Anschließend Gemüse und Fleisch mit der Sauce bedecken. Sofort servieren.

• 300ml Crème Fraîche