Seeteufelragout

Schritt 1 /3

Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Die Schalotten und das Öl in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 2g Schalotten
• 2EL Olivenöl
• 100ml Weißwein

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 2 /3

Den Seuteufel, das Gemüse und die Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 500g Seeteufel
• 100g Fenchel
• 30g Staudensellerie
• 100g Karotten
• 200ml Geflügelbrühe
• Salz
• Pfeffer

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /3

Die Hälfte der Brühe nach dem Kochvorgang in eine Schüssel gießen und mit Crème fraîche und Safran verrühren. Den Fisch und das Gemüse auf eine Platte oder in eine Terrine geben und die Sauce darüber gießen. Sofort servieren.

• 400ml Crème Fraîche 
• 1TL gemahlener Safran